Bảo Quản Cá 1 Nắng & Hải Sản Đông Lạnh Đúng Cách — Tươi Ngon Từ Tủ Lạnh Đến Bàn Ăn 🐟

Bảo Quản Cá 1 Nắng & Hải Sản Đông Lạnh Đúng Cách — Tươi Ngon Từ Tủ Lạnh Đến Bàn Ăn 🐟

Nhiều người mua hải sản đông lạnh về rồi bảo quản không đúng, đến khi nấu thì thịt bở, mùi tanh, tiếc đứt ruột. Thật ra chỉ cần nắm vài nguyên tắc cơ bản là giữ được độ tươi ngon gần như hoàn toàn.

Cấp đông đúng — bước quan trọng nhất

Khi mua hải sản về mà chưa dùng ngay, cấp đông càng nhanh càng tốt. Hải sản để ngoài nhiệt độ phòng lâu sẽ mất chất và giảm độ ngon. Nên chia thành từng phần nhỏ vừa đủ cho một lần nấu, bọc kín bằng túi zip hoặc hộp có nắp đậy — tránh để hở khí vì không khí làm thịt bị "cháy đông" (khô, ngả màu).

Với cá 1 nắng như Cá Lóc 1 nắng — loại đã qua sơ chế phơi nắng — cần bọc thêm lớp giấy bạc hoặc túi hút chân không trước khi cho vào ngăn đông, vì lớp mặt ngoài dễ hút mùi từ các thực phẩm khác trong tủ.

Bảo quản hải sản đông lạnh — lưu ý khi để tủ

• Ngăn đông nên giữ nhiệt độ ổn định, không mở tủ quá nhiều lần.
• Ghi ngày mua lên túi để dùng đúng thứ tự, tránh để quá lâu.
• Bảo quản hải sản đông lạnh đúng cách giúp giữ được kết cấu và hương vị tốt hơn hẳn so với để bừa trong tủ.

Rã đông — đừng làm tắt

Đây là bước nhiều người hay bỏ qua. Rã đông bằng cách ngâm nước nóng hoặc để ngoài nắng khiến thịt chín không đều, mất ngọt. Cách đúng là chuyển hải sản từ ngăn đông xuống ngăn mát tủ lạnh trước vài tiếng, hoặc rã đông dưới vòi nước lạnh chảy nhẹ. 🧊

Riêng với cá 1 nắng như Cá Lóc 1 nắng của PT FOOD, sau khi rã đông xong là có thể chiên rồi, cá vị vừa ăn không mặn chát.

Tóm lại

Cấp đông nhanh, bọc kín, rã đông từ từ — ba bước đơn giản nhưng quyết định hoàn toàn chất lượng bữa ăn. Làm đúng rồi thì hải sản mua về dù để cả tuần vẫn ngon như mới. 😊